ヨーグルトの表面に溜まる液体の名前は「ホエー」

　ヨーグルトの表面に溜まっている液体には、「ホエー（Whey）」という、ちょっと可愛らしい名前がつけられています。

　ホエーとは、牛乳に酸を加えたときなどにできる凝固物を取り除いた残りの液体のこと。乳清とも呼ばれるもので、蛋白質、ミネラル、ビタミンといった多くの栄養素が含まれています。

主な参考資料

［文献］
『へぇの本トリビアの泉～素晴らしきムダ知識～』IX: 53-54ページ　フジテレビトリビア普及委員会編　講談社　2004

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